近日來“海克斯科技”、“三花淡奶”等詞走紅，在相關短視頻中則成為食物“化腐朽為神奇”的方式。食品添加劑又被推上了風口浪尖，三聚磷酸鈉是食品加工生產(chǎn)中常用的品質改良劑，而拋開劑量談危害都是在耍流氓，關于“海克斯科技”的爭議，關鍵在于應該如何科學看待食品添加劑。

　　不含添加劑不等于更安全。防止食物因微生物引起的變質，一般會在里面添加防腐劑，從而延長食品的保質期。如果加不加都一樣，誰還會主動增加成本呢？

　　三聚磷酸鈉具有螯合金屬離子，懸浮，分散，乳化，pH緩沖等功能，在食品添加劑中有很的水分保持能力，主要作用是改善食品的色、香、味，調整食品的營養(yǎng)構成，延長食品的保質期。食品級的三聚磷酸鈉只要嚴格按照食品生產(chǎn)要求和國家食品添加劑規(guī)定添加，屬于人體正常接受范圍的。

　　實際上，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》對食品添加劑的類別、用量等做了明確說明。專家介紹，餐飲企業(yè)不應使用食品添加劑，一些食品工業(yè)化產(chǎn)品必要時可以適量使用食品添加劑。

　　三聚磷酸鈉作為食品添加劑 ， 還可用于乳及乳制品、冷凍飲品、堅果類、可可和巧克力制品、小麥粉及其制品、熟肉制品、焙烤食品、膨化食品、水產(chǎn)品罐頭等 。

　　我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定：罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，最大使用量為1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量為5.0g/kg。復合磷酸鹽使用時，以磷酸鹽計，罐頭肉制品不得超過1.0g/kg；煉乳不得超過0.50g/kg;本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復合使用時，以磷酸鹽計不得超過5g/kg;西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標準》執(zhí)行，復合使用時不得超過5g/kg(西式火腿可適當多加，以磷酸鹽計為8g/kg。

　　現(xiàn)在市面上很多的食品都避免不了食品添加劑，即使內心還是想選擇成分更為單一且健康營養(yǎng)的食品，但大多數(shù)情況下都無法避免，況且大多數(shù)的食品添加劑都是可以食用的，更多是需要選擇正規(guī)的食品廠家及銷售渠道。