三聚磷酸鈉在食品中添加需要注意的事項(xiàng)
人類對食物的改造不僅僅體現(xiàn)在水果和作物上，在加工食品上也表現(xiàn)得淋漓盡致，加工食品的出現(xiàn)也讓我們的餐桌大為豐富。但是隨之而來也有不少謠言，導(dǎo)致不少人對食品添加劑聞之色變。作為三聚磷酸鈉的正規(guī)生產(chǎn)廠家，想說的是消費(fèi)者不必驚慌，如何正確看待三聚磷酸鈉作為食品添加劑呢？
三聚磷酸鈉在食品上主要作用是改善食品的色、香、味，調(diào)整食品的營養(yǎng)構(gòu)成，延長食品的保質(zhì)期。食品級的三聚磷酸鈉只要嚴(yán)格按照食品生產(chǎn)要求和國家食品添加劑規(guī)定添加，屬于人體正常接受范圍的。
三聚磷酸鈉在食品工業(yè)中用于罐頭，果汁飲料，奶制品，豆乳等的品質(zhì)改良劑，水分保持劑。主要供火腿罐頭嫩化，蠶豆罐頭中使豆皮軟化，亦可用作軟化劑和增稠劑。
我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：罐頭、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料，最大使用量為1.0g/kg；乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面，最大使用量為5.0g/kg。復(fù)合磷酸鹽使用時(shí)，以磷酸鹽計(jì)，罐頭肉制品不得超過1.0g/kg；煉乳不得超過0.50g/kg;本品與焦磷酸鈉、磷酸鈉復(fù)合使用時(shí)，以磷酸鹽計(jì)不得超過5g/kg;西式蒸煮，煙熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮，煙熏火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，復(fù)合使用時(shí)不得超過5g/kg(西式火腿可適當(dāng)多加，以磷酸鹽計(jì)為8g/kg。
