生產廠家告訴你三聚磷酸鈉在食品加工中的作用原理
磷是生命必需的元素，它在體內以多種形式存在，但常見的是磷酸鹽的形式。磷酸鹽是由磷和氧組成的分子（PO43-），它可以作為防腐劑，增稠劑，以及發酵劑。其中三聚磷酸鈉是磷酸鹽在食品加工中經常被使用的食品添加劑。
過去，因為非法添加讓食品添加劑在人們心里留下了陰影，今天川東化工帶大家正確的了解三聚磷酸鈉在食品加工工程中的作用有哪些：
三聚磷酸鈉能與溶液中的金屬離子Ca2+、Mg2+、Cu2+、Fe2+等螯合，生成可溶性螯合物，能軟化硬水。防止食品變色、腐敗，還能防止或延緩不飽和脂肪的氧化，抑制微生物生長，起到防腐抑菌的作用。
三聚磷酸鈉具有使水中難容物質分散或現成穩定懸浮體的作用，以防止懸浮液的附著、凝聚，如脂肪及蛋白質的乳化作用等。
三聚磷酸鈉可有效的將介質中的液相穩定在一定PH值范圍內，可使食品味道更鮮美，因此廣泛的被用作食品調節劑。
食品級三聚磷酸鈉對蛋白質，膠球蛋白具有增強作用，因此可增加肉制品的保水性，提高水的浸透性，促進食品的軟化和改善食品的質量，保持食品的優良風味。
生產食品添加劑的廠家需要經過一系列的食品安全認證才能投產，川東化工集團就是具備食品添加劑生產許可的廠家。我們生產的食品級三聚磷酸鈉是采用熱法食品級磷酸和純堿生產的，雜質少，重金屬含量低，質量更穩定。
